{
    "title": "Glikoz Molekülü",
    "image": "https://www.molekul.gen.tr/images/Glikoz-Molekulu-51.jpg",
    "date": "20.01.2024 02:21:57",
    "author": "Zafer Eliaçık",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Glikoz molekülü;</b> monosakkarit olan basit şeker olan ve en yaygın olanına glikoz denir. Kapalı formülü C6H12O6 olmasıyla beraber, karbonhidratların monosakkaritler sınıfındandır.</div><div><br></div><div><b>Glikoz molekülü özellikleri nelerdir?</b></div><div><ul><li>Glikoz beyaz-renksiz aralarında bir renge sahip olmasıyla beraber toz veya kristal şekillerinde bulunmaktadırlar.</li><li>Glikozun 1 mol ağırlığı 180 gram civarına denk gelmektedir.</li><li>Glikoz suda çözünme özelliğine sahiptir.</li><li>Glikoz tatlı, şekerli bir tada sahip olduğu bilinmektedir.</li><li>Glikoz molekülünün erime noktası 146 derecedir.</li><li>Enerji, canlılık ve bazı kimyasal maddelerin sentezi glikozun parçalanmasıyla olmaktadır.</li><li>Üzüm gibi veya ona benzer şekerli olan hemen hemen bütün meyvelerde bulunmaktadır.</li></ul><div><b>Glikoz molekülü yapısı</b></div><div><br></div><div>Glikoz doğada iki şekilde bulunmaktadır. Bunlardan biri düz ve zincirli bir şekle sahip yapıdadır. Diğeri ise halkalı bir yapıya sahiptir.</div><div><br></div><div><b>Glikoz molekülü bileşikleri</b></div><div><br></div><div>Birinci karbonda bulunan yarı asetal teşekkülü ile karbonil grubunda serbest halde bulunan hidroksil grubu, diğer bileşiğin hidroksil grubuyla reaksiyona girer ve iki bileşik birbirine bağlanır. Ayrıca bu olayda ortaya suda çıkar. Bu şekilde oluşan bileşiklere glikozit adı verilmektedir. Bu olay iki glikoz veya glikoz ile şeker molekülü arasında oluşuyor ise ortaya çıkan bileşiğe disakkarit denmektedir. Yine bu olay üç glikoz arasında oluşuyorsa ortaya çıkan bileşiğin adı bu sefer trisakkarit olmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Glikozun kullanım alanları</b></div><div><ul><li>Glikoz şuruplarında kullanılır.</li><li>Şekercilikte kullanılır.</li><li>Reçel yapımında kullanılır.</li><li>Kimya sanayinde kullanılmaktadır.</li><li>Şarapların tatlandırılmasında kullanılır.</li><li>Bazı ilaçlarda kullanılır.</li><li>Dericilik alanında da kullanılmaktadır.</li></ul></div>"
        }
    ]
}